当今市场上的大多(duō)数蛋白粉中含有(yǒu)乳清、大豆或酪蛋白。但是，是否还含有(yǒu)其他(tā)成分(fēn)？那些将蛋白粉作為(wèi)营养补品購(gòu)买的消费者可(kě)能(néng)会惊讶地发现：虽然这些蛋白粉属于食用(yòng)品，但是在美國(guó)蛋白粉的生产不受管制。美國(guó)食品及药物(wù)管理(lǐ)局（FDA）為(wèi)食品的生产和添加剂的使用(yòng)提供了指导原则，但是并不会强制蛋白粉生产商(shāng)照章办事。
我们可(kě)以从以下网址概括了解美國(guó)食品及药物(wù)管理(lǐ)局针对食品添加剂及食品成分(fēn)的限制规定：https://www.fda.gov/food/food-ingredients-packaging/food-additives-petitions
蛋白粉中存在着隐藏的危险？
蛋白粉中会含有(yǒu)一些未列于表中（危害健康）的成分(fēn)。植物(wù)会从土壤中吸收重金属，然后经过一系列的传递，重金属会被传递到蛋白粉中。
使用(yòng)Vanta手持式XRF分(fēn)析仪对蛋白粉进行检测
我们借此机会使用(yòng)Vanta手持式X射線(xiàn)荧光（XRF）分(fēn)析仪对4种蛋白粉进行了检测。在这次检测实验中，我们使用(yòng)的是VMW型号Vanta分(fēn)析仪的地球化學(xué)模式。便携式Vanta分(fēn)析仪可(kě)以在几秒(miǎo)钟之内对蛋白粉进行准确的元素分(fēn)析。
奥林巴斯Vanta手持式X射線(xiàn)荧光（XRF）分(fēn)析仪
结果
结果表明在我们所检测的蛋白粉中，没有(yǒu)发现铅（Pb）或镉（Cd）元素。不过，我们确实发现了较高含量的溴（Br）。溴是一种众所周知的致癌物(wù)（一种会引起癌症的物(wù)质）。溴可(kě)能(néng)来自于一种喷洒在用(yòng)于制造蛋白粉的植物(wù)上的农药，或者甚至可(kě)能(néng)来自于一种被称為(wèi)溴酸钾的添加剂。欧盟、加拿(ná)大和多(duō)个其他(tā)國(guó)家都严禁在消费者摄入的食品中使用(yòng)溴酸钾。虽然美國(guó)食品及药物(wù)管理(lǐ)局确实对食品中允许使用(yòng)的溴含量有(yǒu)所限制，但是美國(guó)是少数几个没有(yǒu)彻底禁止使用(yòng)溴基添加剂的國(guó)家之一。
确保食品安全无虞
消费者的安全至关重要，特别是在涉及人们所食用(yòng)的食物(wù)和补品方面。Vanta XRF分(fēn)析仪可(kě)以有(yǒu)效地筛查多(duō)种危险物(wù)质，為(wèi)消费者、监管机构和食品制造商(shāng)提供重要的信息。Clean Label Project（清洁标签项目）公司进行了一项有(yǒu)关蛋白粉的研究，并发现了相似的结果：www.cleanlabelproject.org/protein-powder/。有(yǒu)了这些数据在手，就為(wèi)“小(xiǎo)心入口食物(wù)”的说法赋予了新(xīn)的含义，因為(wèi)我们如今可(kě)以在食品的健康与安全方面根据详实的数据做出更有(yǒu)把握的决定。
在百年的发展历史中，奥林巴斯始终在為(wèi)“实现世界人民(mín)的健康、安心和幸福生活”而不断努力。航天、驾驶、建筑、乃至食品安全，无数信任托付于此，奥林巴斯也必将不负众望。